根据教育部门发布的全国高校信息，佛山职业技术学院是一所全日制公办高等学府。它是一所纳入全国统招计划的全日制普通高等职业学校，位于广东省佛山市，其办学层次为专科。接下来，我们来详细探讨一下全日制和非全日制之间的区别以及佛山职业技术学院的详细介绍。
一、全日制与非全日制的差异
1. 学习形式：全日制意味着学生需要全日在校学习，通常是在周一到周五上课。非全日制则不需要学生一直在校学习，学习时间是灵活的，可以利用周末、晚上等时间学习，常见的形式包括函授、电大学等。
2. 学习难度：在同等学历下，全日制的学习难度通常比非全日制要高。想要攻读全日制大专，通常需要参加普通高考或各省组织的高职单招。而对于非全日制学校，一般只需要参加或自考，难度相对小一些。
3. 社会认可度：由于全日制的学习难度较大，学习时间有保证，因此社会认可度相对较高。对于在职人士来说，由于工作原因无法全日制在校学习，选择非全日制也是一种明智的选择。
二、佛山职业技术学院的详细介绍
佛山职业技术学院位于广东省佛山市，是一所经广东省人民批准设立、佛山市人民举办并主管的公立全日制普通专科院校。该学校成立于2000年6月。值得一提的是，其前身可以追溯到1983年成立的南海煤田职工地质学院。经过多次更名和发展，于2000年6月经广东省人民批准、国家教育部备案，由原佛山煤田职工地质学院和佛山市机电学校合并组建成为佛山职业技术学院。作为广东省示范性高等职业院校、广东省一流高等职业院校建设单位、佛山市职业教育基地总部单位以及佛山市职业教育校企合作联盟牵头单位等荣誉身份的持有者，佛山职业技术学院在职业教育领域具有举足轻重的地位。