考研选专业时，对于水产品加工及贮藏工程专业如何，这是许多考研学子们关注的问题。下面为大家介绍水产品加工及贮藏工程专业，涵盖研究方向、培养目标、就业方向和就业前景等方面的内容，希望能够帮助大家。
水产品加工及贮藏工程是食品科学与工程下一门重要的二级学科。该专业主要研究水产资源的化学组成、特性以及加工过程中的变化，特别是如何利用现代保藏原理和加工技术来开发各种水产食品。
一、水产品加工及贮藏工程专业的研究方向
该专业拥有多个研究方向，包括：
1. 水产品加工技术的深入研究
2. 水产品保鲜及新贮藏技术的研究
3. 水产品生物化学工程与功能性食品的探索
二、水产品加工及贮藏工程专业的培养目标
本专业的培养目标是基于大学本科毕业的基础上，让学生进一步系统地掌握本专业的理论、实验技术和现代科学知识，提高学生的思维能力和创新能力。学生需要掌握科学研究方法，具有扎实的理论基础，熟悉科技发展动向，能熟练阅读外文资料，具备独立分析问题和解决问题的能力。最终，培养出适应水产品加工及贮藏工程领域科研、教学、生产、管理所需的高层次人才。
三、水产品加工及贮藏工程专业的就业前景
该专业的毕业生在就业方面拥有较广阔的选择范围。他们可以选择进入食品、生物技术、环境技术、卫生检疫等行业的相关单位工作。例如，可以在高校任教，或在研究所、部门工作，以及在大型名牌企业的研究开发部门发挥所长。
水产品加工及贮藏工程专业是一个具有挑战性和发展前景的专业。对于对食品科学和水产资源加工有兴趣的学生来说，这可能是一个值得考虑的选择。