根据教育部公布的高校名单，萍乡市存在多所公办专科学校。其中包括江西工业工程职业技术学院、江西应用工程职业学院以及萍乡卫生职业学院等，共计三所。以下是萍乡所有公办专科学校的名单，排名不分先后，供各位参考。
| 序号 | 学校名称 | 省份 | 城市 | 层次 | 备注 |
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| 1 | 江西工业工程职业技术学院 | 江西 | 萍乡 | 专科 | 公办 |
| 2 | 江西应用工程职业学院 | 江西 | 萍乡 | 专科 | 公办 |
| 3 | 萍乡卫生职业学院 | 江西 | 萍乡 | 专科 | 公办 |
接下来，我们重点介绍一下江西工业工程职业技术学院。
江西工业工程职业技术学院是一所位于江西省的全日制普通高等职业院校。该学院是第二批国家现代学徒制试点单位和江西省示范性高等职业院校。学院历史悠久，起源于1956年创办的萍乡煤矿学校。随后，学院经历了多次名称变更，如1958年成立的江西煤矿学院、1964年更名为萍乡煤矿学校等。到了1973年，学校更名为江西省煤炭工业学校。1996年，学校再次更名为江西省第一工业学校。最终，在2002年，经江西省人民批准、教育部备案，学院正式升格为高等职业技术院校，并更名为江西工业工程职业技术学院。
这所学院在长期的办学过程中，积累了丰富的教学经验和优质的教育资源，为广大学生提供了良好的学习环境和职业发展的机会。