广东轻工职业技术大学设有信息技术学院、管理学院、汽车技术学院、轻化工技术学院、生态环境技术学院、机电技术学院、财贸学院、食品与生物技术学院、艺术设计学院、应用外语学院等，以下是具体名单一览表，供大家参考，如有变动，以学校最新公布的信息为准。
1、学院设置
信息技术学院
管理学院
汽车技术学院
轻化工技术学院
生态环境技术学院
机电技术学院
财贸学院
食品与生物技术学院
艺术设计学院
应用外语学院
马克思主义学院
创业学院
2、广东轻工职业技术大学简介
广东轻工职业技术大学（Guangdong Industry Polytechnic University）是经教育部批准成立的全日制高等职业本科学校，是国家示范性高等职业院校、“中国特色高水平高职学校和专业建设计划”B类、国家优质专科高等职业院校、广东省示范性高职院校、广东省一流高职院校建设单位，为教育部现代学徒制试点单位、教育部“1+X”证书试点单位、职业院校本科层次人才培养试点单位，获准设立广东省博士工作站，入选全国跨境电商专业人才培养示范校。
学校创建于1933年，原名为广东省立第一职业学校。学校数易其名，先后更名为广东省立广州农工业职业学校、广东省立广州工业职业学校、广东省立广州高级工业职业学校、广东省广州高级工业技术学校、广州化学工业学校、中央人民轻工业部广州化学工业学校、轻工业部广州糖酒工业学校、食品工业部广州糖酒工业学校、广东省轻工业学校、广东轻工业学院、轻工业部广州轻工业学校、广东轻工业学校、广州轻工业学校等。1999年，学校升格由广州轻工业学校更名为广东轻工职业技术学院。2025年6月5日，教育部正式同意在广东轻工职业技术学院的基础上设立广东轻工职业技术大学。